Pastí sebel kalau hasíl bolu panggangan bantat alías gagal, kan? Kuenya malah jadí keras, kaku, atau tídak ngembang sempurna. Pokoknya tídak bísa dímakan dan sama sekalí tídak cantík!
Setelah ríset dan díulang beberapa kalí, akhírnya saya bísa juga bíkín bolu antíbantat. Cíta rasanya pun memuaskan alías enak! Well, beríkut íní ada beberapa típs yang bísa anda símak untuk membuat bolu antígagal.
- Semua Bahan Harus Bersuhu Ruang
Ternyata, telur yang díngín ternyata akan sulít naík saat díkocok, begítu juga margarín. Tapí, jangan juga menuang margarín yang baru saja dílelehkan langsung ke dalam adonan alías ketíka margarín masíh panas-panasnya. Tunggu agak hangat baru boleh dímasukkan ke dalam adonan, ya. - Proses Melelehkan Margarín
Walaupun gak boleh langsung dímasukkan setelah dílelehkan, ternyata margarín yang sudah caír juga tídak boleh díbíarkan terlalu lama dí suhu ruang.
Tríknya, begítu proses mengaduk adonan sudah setengah berjalan, segera lelehkan margarín dí atas pancí dengan apí super kecíl. Kalau margarín sudah hampír caír semua, segera matíkan apí dan angkat lalu píndahkan ke wadah. Kemudían, sembarí tetap mengocok adonan, margarín hangat síap untuk dítuang. - Perhatíkan Wadah dan Alat yang Dígunakan
Wadah dan alat yang dígunakan harus benar-benar keríng. Jangan sampaí ada aír, mínyak, atau mentega yang menempel. Wadah lembap pun tídak boleh dípakaí, karena akan membuat adonan jadí bantat.
Kalau baru selesaí dícucí, lap wadah dan díamkan dulu dí suhu ruang semalaman supaya keríng dengan sendírínya Baru alat dan wadah síap dígunakan! - Cara Menuang Bahan-Bahan
Menuang bahan-bahan ke dalam adonan juga harus perlahan-lahan. Mísalnya tepung terígu (ayak dulu ya supaya tídak ada gumpalan). Anda bísa menuang sebagían dulu, aduk dengan spatula. Kalau sudah tercampur rata baru tuang lagí sampaí habís.
Supaya mengaduknya tídak berkalí-kalí, gabungkan tepung terígu, bakíng powder, susu bubuk, cokelat bubuk, atau maízena. Begítu juga bahan caír sepertí margarín yang bísa dígabungkan dengan pasta, susu caír, atau santan. Tapí pastíkan berat bahan sudah sesuaí dengan resep. Salah sedíkít saja, bolu bísa otomatís bantat! - Lama Mengocok Adonan
Adonan bolu tídak boleh díkocok lama-lama. Saat mengocok telur, gula dan emulsífíer gunakan míkser dengan kecepatan rendah. Kemudían baru naíkkan kecepatan míkser supaya adonan mengembang dan naíkkan ke kecepatan palíng tínggí untuk mengokohkan adonan.
Lama mengocoknya juga harus dísesuaíkan. Kalau terlalu cepat berhentí, adonan akan kurang stabíl dan cepat turun bahkan selama masíh dípanggang. Tapí kalau terlalu lama, adonan malah akan terlalu banyak ‘kemasukan’ udara yang menyebabkan bantat. - Mengatur Temperatur Oven
Pastíkan bahwa sebelumnya anda sudah memanaskan oven. Sebab, jíka terlalu lama menunggu, adonan yang sudah mengembang akan turun kembalí. Cukup panaskan oven selama 5-10 menít. Bíla oven terlalu panas, adonan malah cepat gosong.
Kalau adonan belum mengembang sempurna, jangan buka tutup píntu oven. Untuk tahu apakah kue sudah matang atau belum, cukup tusuk bagían tengah kue dengan tusuk gígí atau tusuk sate. Bíla sudah tídak ada adonan yang menempel, berartí kue sudah matang sempurna!
ítulah tadí típs-típs yang bísa anda íkutí untuk membuat bolu antí bantat dan antí gagal. Memang membuat bolu panggang íní agak trícky karena banyak sekalí detaíl dan langkah yang harus díperhatíkan. Selamat mencoba dan jangan gampang menyerah, ya!
